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利用鵝鴨油制備甘油二酯添加劑專利身價百萬
發(fā)布時間:2021-03-29
中化新網(wǎng)訊 7日,青島農(nóng)業(yè)大學“一種制備鴨油甘油二酯的方法”和“一種酶解鵝油制備甘油二酯的方法”兩項專利成果,以100萬元成功轉讓給專門生產(chǎn)調味料的青島日辰食品股份有限公司。
該校副校長楊同毅介紹,甘油二酯是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質。作為一種多功能添加劑使用,具有安全、營養(yǎng)、加工適性好、人體相容性高等諸多優(yōu)點,甘油二酯在食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)有廣闊的應用前景。膳食甘油二酯具有減少內臟脂肪、抑制體重增加、降低血脂的獨特作用。
利用鴨油、鵝油制備甘油二酯技術,是國內首創(chuàng), 王寶維教授帶領團隊對此進行了長達10年的研究。據(jù)他介紹,利用該技術,生產(chǎn)中酶與產(chǎn)物甘油二酯可以得到徹底分離,使產(chǎn)品無酶的殘留,產(chǎn)品純度高,保障了食品安全。另外,選用的固定化酶可回收重復利用,降低了生產(chǎn)成本,減少了環(huán)境污染。